Maliyet, menü fiyatı ve operasyon üzerine sahadan, sade ve uygulanabilir yazılar.
Food cost, bir tabağa giren malzemenin maliyetinin o tabağın KDV'siz satış fiyatı içindeki payıdır. Bu rehberde ne olduğunu, neden önemli olduğunu, oranı neyin yükselttiğini ve nasıl düşürüleceğini anlatıyoruz.